Tutta la verità su Spaghetti alla Bolognese, Fettuccine Alfredo e altri piatti non italiani, che sono tradizionalmente considerati le opere degli chef italiani in tutto il mondo. E attenzione al pollo ...
Fatto ben noto: l'Italia ha il miglior cibo al mondo. Non stiamo parlando di chef professionisti di altre nazioni o di sostenitori furiosi di altri tipi di cucina. Tuttavia, in una partita immaginaria "Italia VS Resto del mondo" difficilmente esiste una ricetta in grado di competere con un piatto di spaghetti ben cotti con frutti di mare o buon vecchio risotto cremoso.
E se questa affermazione - perentoria, arrogante, ma indiscutibile - è vera, allora ha senso confutare tutte le false credenze sul cibo e le ricette italiane, che non proprio italiano. È probabile che entro la fine dell'articolo odierai il suo autore.
Spaghetti Alla Polpetta
Anche se tutti ricordiamo la scena di "Signore e vagabondi" e ho visto come Catherine Scorsese ha cucinato gli spaghetti alla polpetta per il suo amato figlio Martin, non esiste un piatto simile in Italia.
Le tradizioni italo-americane hanno portato al mito che una tale combinazione si basa sulla cucina italiana, ma non è così. In Italia c'è la salsa di polpette (e non si mangia con gli spaghetti) e a volte le polpette si trovano nelle lasagne (anche se sono molto più piccole lì), ma assicurati che nessuna famiglia italiana ti inviterà a spaghetti di polpette per la cena del sabato.
Spaghetti alla bolognese
Una situazione simile La salsa bolognese o anche lo stufato alla bolognese è una salsa tradizionale della città di Bologna, preparata con salsa di pomodoro e carne macinata. Inoltre, chiamare a lungo il processo di cottura è sottostimare: stiamo parlando di molte, molte ore di languore in fiamme. Ma non un singolo residente di Bologna, come l'Emilia Romagna, e nemmeno un singolo italiano mangerà ragù con qualsiasi pasta tranne tagliatelle, pappardelle o cappelletti. Massima, con tubi corti di pasta o struzzapreti. Ma mi scusi, con gli spaghetti? ...
Fettuccine Alfredo
In realtà una storia molto divertente su un piatto italiano che non esiste in Italia. Una delle stazioni di servizio più famose al mondo è quasi sconosciuta nella stessa Italia. Basti notare che Wikipedia non ha nemmeno una pagina su questo piatto in italiano. Tuttavia, la versione inglese è ampiamente diffusa, secondo la quale le fettuccine sono state "create" dal ristoratore romano Alfredo di Lelio. Perché no?
Solo un piccolo chiarimento. Tradizionalmente pasta al burro e Parmigiano usato solo nei seguenti casi: con dolore allo stomaco, in ospedale, con un frigorifero completamente vuoto o se c'è ancora salvia e si mangiano tortellini.
Pizza ai peperoni
Se arrivate a Napoli e chiedete la pizza ai peperoni (e se il vostro cameriere risulta un po 'sordo), molto probabilmente otterrete la pizza con il pepe. Perché in italiano la parola "peperoni" suona quasi come "peperoni", che significa "pepe". In Italia non esiste un tipo di salame chiamato peperoni: se vuoi ancora prenderlo, dovresti ordinare la pizza con salsiccia (con salsiccie), diabolica (alla diavola) o salame piccante (con salame piccante).
Pizza Ananas
La stessa cosa Inoltre, come ben sanno tutti, l'ananas in Italia è un frutto "diffuso".
Salsa Marinara
Quella che viene ovunque chiamata con orgoglio salsa marinara, in Italia è molto probabilmente la solita salsa di pomodoro che viene utilizzata per fare pizza, pasta, ecc. Tranne che senza aglio, cipolle e erbe, tranne il basilico fresco. L'unica marinara conosciuta in Italia è la pizza marinara, che viene preparata a Napoli. Questa è la pizza senza mozzarella, solo con pomodoro, aglio, origano e olio d'oliva. (Qui è dove l'errore molto comune di aggiungere origano alla salsa di pomodoro è passato da qui? Non farlo mai!)
Salsa napoletana
Ancora una volta, nessuno in Italia sa cosa sia la salsa napoletana. In Italia, ci possono essere molte opzioni, a seconda della regione e delle tradizioni familiari (con e senza aglio, con e senza cipolle, con e senza carote, con zucchero aggiunto per ridurre l'acido e così via). In generale, la salsa di pomodoro viene semplicemente chiamata "salsa" o "sugo", a seconda che ci si trovi a nord o a sud di Roma.
Pane all'aglio
Forse anche con il burro? Niente affatto. Nessun ristorante italiano te lo servirà e nessun fornaio lo venderà: invece, prova a chiedere una bruschetta con pomodori freschi o una bruschetta grattugiata con aglio e cosparsa di olio d'oliva.
Carbonara
Se il tuo giovane si sta preparando per te la carbonara con pancetta (pancetta) anziché guancia (guanciale), dovresti separarti. Puoi anche aggiungere:
- Se il tuo ragazzo cucina la carbonara con la panna, lanciala.
- Se il tuo ragazzo cucina aglio carbonara, lancialo.
- Se il tuo ragazzo sta cucinando carbonara con yogurt, lascialo cadere.
- Se il tuo ragazzo sta cucinando carbonara al prezzemolo, lancialo.
- Infine, se il tuo ragazzo sta cucinando carbonara con cipolle, lascialo cadere.
- E se il tuo ragazzo compra un barattolo di salsa carbonara "pronta", richiedi un'ingiunzione.
Zuppa di nozze italiana
Eccoti: in Campania, c'è una tradizione per Natale o Pasqua, cucinare la zuppa con verdure e carne verdi, il più delle volte maiale. Ma non provare a ordinarlo fuori stagione o nei ristoranti di Roma o Venezia: introdurrai il cameriere in uno stupore. Se lo vuoi davvero, ordina in italiano: questa è Minestra Maritata, che in italiano napoletano significa "zuppa di nozze", o addirittura "zuppa coniugale".
Pasta di pollo
Il pollo non è un condimento. La pasta non è un contorno. La fine della discussione.
Parmigiana con pollo o vitello
La parmigiana è composta da melanzane, pomodori, formaggio a pasta dura e bisilica. Né pollo né vitello. In alcune regioni d'Italia, è consuetudine alternare strati di melanzane con prosciutto o uova sbattute, solo per renderle un po 'più digeribili.
Pesto
Il pesto (pesto) viene utilizzato solo come additivo per pasta, funghi e salsa besciamella per lasagne. L'unico supplemento ligure che puoi permetterti è aggiungere patate a dadini e fagiolini all'acqua bollente con gli spaghetti. Fai attenzione a chi usa il pesto con insalate, bruschette, pollo e quant'altro.
Condimento italiano
L'insalata è condita con olio extra vergine di oliva, sale e aceto, o olio extra vergine di oliva, sale e aceto balsamico, o olio extra vergine di oliva, sale e limone. Tutte le altre stazioni di servizio non sono italiane.
Parmigiano per ogni pasto
Non cospargere il parmigiano sulla pizza che hai ordinato al ristorante (il cuoco si è già preso cura di questo). Inoltre, non aggiungerlo mai alla pasta di pesce.
