Categoria: Formaggi italiani

Lo stracchino è un formaggio a pasta molle italiano, un prodotto tipico della regione Lombardia. Conosciuto anche come Crescenza. Non solo in Russia non ha una grande popolarità, ma in tutto il mondo c'è una tendenza a ridurne la produzione, a causa della crescente concorrenza. Ma chi è lui - questo italiano immeritatamente dimenticato?

Quanto sia difficile vivere all'ombra di una parente famosa, Grana Padano, un formaggio italiano a pasta dura e fratello minore part-time del Parmigiano Reggiano, lo sa di persona. Molte persone spesso lo confondono con il parmigiano, alcuni credono che sia un analogo di bassa qualità e qualcuno non ne ha mai sentito parlare.

Chiudi gli occhi e dì in un sussurro: "Parmigiano!" E ora sei già seduto all'ombra della vite, bevendo il tuo vino preferito e godendo il gusto del formaggio. Veramente una parola magica! Non meno delizioso è il proprietario di questo nome: il Parmigiano Reggiano. Ti parleremo di dove è nato, come è arrivato ai nostri giorni, in quali ricette viene utilizzato, sulla composizione e sui benefici per la salute del parmigiano.

Forse il nome più romantico nel mondo alimentare italiano è Fiore Sardo, che significa "Fiore della Sardegna". Adora le tavole sarde per molte centinaia di anni. È preparato solo sull'isola ed esclusivamente con latte di pecora. Ora scriveremo per te un ritratto di questo fantastico formaggio con i colori delle parole.

Mozzarella (Mozzarella di Bufala) - uno dei formaggi italiani più famosi e comuni. La mozzarella è un formaggio giovane e morbido che può e deve essere consumato immediatamente dopo la produzione. Non c'è nulla da paragonare alla mozzarella fresca con un gusto gradevole e delicato di latte di bufala! Una volta che hai assaggiato la vera mozzarella, non puoi mai rifiutarla.

Pecorino! Anche il nome sembra contenere un pezzo di Italia! Questa volta non si tratta di formaggio, ma di un'intera famiglia di formaggi italiani a base di latte di pecora. Il predecessore del suo nome era la parola pecora, che significa "pecora". Fino a 8 varietà di pecorino (Pecorino) classificate come DOP. Certo, conoscere la tua famiglia numerosa non è un compito facile.

La ricotta è un tradizionale formaggio italiano al siero di latte. Nel mondo culinario, esiste una regola non scritta derivante dall'esperienza: "Non buttare via tutto ciò di cui non hai bisogno!" La ricotta è un classico esempio. Preparalo dal siero di latte rimasto dalla preparazione di altre varietà. Da qui il nome della ricotta al formaggio, che significa "cucinato di nuovo".

Lo stracchino è un formaggio a pasta molle italiano, un prodotto tipico della regione Lombardia. Conosciuto anche come Crescenza. Non solo in Russia non ha una grande popolarità, ma in tutto il mondo c'è una tendenza a ridurne la produzione, a causa della crescente concorrenza. Ma chi è lui - questo italiano immeritatamente dimenticato?

Il Gorgonzola (Gorgonzola) è un parente italiano del famoso Roquefort francese. Sono uniti non solo all'età approssimativamente uguale (sono considerati i formaggi più antichi con la muffa), ma anche dalle leggende romantiche della loro nascita. Tuffiamoci nel maestoso mondo dei formaggi blu e conosciamo meglio con il nobile Gorgonzola.

Skamortsa non è una parola molto piacevole per un orecchio russo. E se scopri che proviene dalla capa mozza italiana, che significa "testa mozzata", allora la fantasia ci porterà sicuramente in qualche grotta con gli orchi. Ma, in effetti, tutto non è poi così male. La scamorza è un formaggio italiano nella categoria Pasta Filata.

Fontina (Fontina) - questo non è il nome dell'italiano temperamentale, ma il nome del prossimo anziano del formaggio. È nato in Valle d'Aosta ed è sopravvissuto fino ad oggi quasi invariato. Il formaggio è notevolmente diverso nel gusto dalle sue controparti alpine. Non incuriosiremo a lungo e ti offriremo di conoscerlo meglio.

Montasio (Montasio) - un tipico rappresentante della famiglia del formaggio alpino italiano. Non può vantare una grande fama in Russia, ma ha comunque un'alta qualità. La sua storia dura diversi secoli e la tecnologia conserva con cura tradizioni secolari. Tutti questi risultati hanno permesso al formaggio di entrare nei ranghi dei prodotti della categoria DOP.

Non esiste un'associazione più adatta per il formaggio gourmet con la parola "tenerezza" del formaggio Mascarpone. Questo gentile italiano ha conquistato il cuore di molte persone in tutto il mondo. E, se non hai ancora avuto il tempo di provarlo, quindi, dopo aver letto il nostro articolo, probabilmente non rimarrai indifferente. Storia Rispetto agli antichi formaggi italiani, il mascarpone è piuttosto giovane.

Caciocavallo (Caciocavallo) - un tipico meridionale italiano e contemporaneamente formaggio categoria Pasta Filata (Pasta Filata). Il nome si traduce letteralmente come "formaggio a cavallo", e lo producono sotto forma di borsa. E, sebbene il cachocavallo abbia un ruolo importante nella tradizione culinaria italiana, deve la sua ricetta a un altro paese.

"I gusti sono diversi!" - dice un proverbio inglese. Il prodotto italiano che verrà discusso ora lo conferma insuperabile. E, se provi un leggero disagio a causa dei formaggi ammuffiti, alla vista di Casu Marzu verrai sbalzato. La patria del formaggio Kasu Marzu è l'isola di Sardegna (Sardegna).

Provolone (Provolone) - formaggio duro italiano a basso contenuto di grassi. Appartiene alla categoria "Paste Filate" (Paste Filate). Il Provolone ha la sua scorza non solo nel gusto e nell'aroma, ma anche in un'ampia varietà di forme. Puoi trovare il formaggio sotto forma di una pera, una salsiccia stretta, un cono, un melone o un mandarino pelato.

"Robiola!" - dirà con orgoglio l'italiano. "Non ho sentito ..." - grattandosi la testa, risponderà il russo. E non sarà sorprendente. Robiola (Robiola) - un formaggio a pasta molle, non troppo comune tra i normali consumatori domestici. Non progredi est regredi, nostri cari lettori. E per non colpire la faccia di fronte ai nostri fratelli italiani in occasioni, immergiamoci brevemente nel mondo delle informazioni complete su questo prodotto oltremare.

La ricotta è un ingrediente chiave in molti piatti italiani. Ha guadagnato la sua popolarità grazie al suo basso contenuto di grassi e al costo relativamente basso. Sai che puoi cucinarlo nella tua cucina? Sono necessari solo pochi ingredienti e il formaggio italiano fresco sarà sulla tua tavola!

Burrata (Burrata) - Formaggio italiano, che è una meravigliosa combinazione di mozzarella e crema. Il suo nome deriva dalla parola burro, che significa "burro". Ogni pallina è un sacchetto di mozzarella riempito con ripieno. E sebbene il burrat non possa vantare una ricca storia, ma ha molti fatti interessanti nella sua riserva, di cui parleremo ora.

Il formaggio può essere definito quasi uno dei prodotti più necessari e sempre rilevanti che devono sicuramente essere presenti in ogni frigorifero. È invariabilmente la base di insalate, stuzzichini e dessert, così amati non solo nella sua terra d'origine in Italia, ma anche in Ucraina, Russia e Bielorussia. I formaggi hanno saldamente preso il loro posto nell'elenco dei piatti più eccezionali e famosi della cucina nazionale italiana.