In Baviera, un turista non avrà mai problemi con il cibo. Ci sono molti stabilimenti gastronomici qui, sono molto diversi. Tra questi puoi trovare catene di caffè unificate come McDonald's, ristoranti con cucina nazionale, ristoranti costosi. Ci sono aree di servizio alimentare che sono completamente di proprietà di singole diaspore. Ad esempio, i nativi dell'Italia soleggiata monopolizzavano la sfera della produzione di gelati - quasi tutti i caffè e.
Cucina bavarese tradizionale
il Baviera il turista non avrà mai problemi con il cibo. Ci sono molti stabilimenti gastronomici qui, sono molto diversi. Tra questi puoi trovare catene di caffè unificate come McDonald's, ristoranti con cucina nazionale, ristoranti costosi.
Ci sono aree di servizio alimentare che sono completamente di proprietà di singole diaspore. Ad esempio, i nativi dell'Italia soleggiata monopolizzavano l'industria del gelato - quasi tutti i caffè e chioschi che vendono dessert freddi in Germania appartengono agli italiani. Ci sono molti locali con cucina asiatica - i famosi kebab doner qui sono cucinati dai turchi.
Non vedrai molta differenza nei prezzi dei prodotti nelle diverse istituzioni - la concorrenza non consente di lasciarsi trasportare dai margini. In Baviera, circa il 40% degli stabilimenti culinari è specializzato nella cucina nazionale locale. Un altro 40% del mercato appartiene a italiani, seguiti da turchi, cinesi e greci e altri chef stranieri.
Se viaggi in Baviera, prima di tutto presta attenzione alla cucina locale. Vero cibo bavarese: semplice e semplice. Non si distingue per un bouquet dal gusto squisito. Ma tutti i piatti locali sono gustosi e abbondanti. Questo è stato a lungo il cibo dei comuni contadini tedeschi. Qui si conservano le tradizioni culinarie del villaggio bavarese che si sono sviluppate nel corso dei secoli.
Nella dieta dei bauer tedeschi c'erano molti piatti di farina e pasticcini - come gli abitanti del villaggio russo. Ma, a differenza della nutrizione dei nostri contadini, che non differivano per varietà e abbondanza di carne, i bavaresi avevano molti piatti di carne sul tavolo - e non solo durante le vacanze. Le tradizioni di cucinare stinchi di maiale, salsicce, torte e una varietà di formaggi in Baviera sono state rispettate per molte generazioni.
La cucina della Baviera è stata influenzata dalla posizione geografica di questa terra. Nelle tradizioni gastronomiche bavaresi, viene rintracciata l'influenza della cucina boema e austriaca, franca e sveva. Tuttavia, sono anche evidenti differenze nelle preferenze alimentari delle diverse regioni della Baviera.
Le porzioni nei ristoranti e nei ristoranti sono grandi e i prezzi sono moderati. Per abitudine, molti turisti non possono evitare di mangiare troppo.
Pasta di formaggio Obitsda
Di snack freddi bavaresi, il preferito è Pasta di formaggio Obatzter (Obatzter, Obazda). Questa è una massa montata cremosa, che include formaggio grattugiato e ricotta, cipolle, aneto e spezie, burro e un po 'di birra. Servi questo antipasto con bretzel freschi, guarnendo con fette di ravanello.
Bretzel
Che cos'è Bretzel? Questo è un simbolo della Baviera - una pasticceria nazionale tradizionale. Bretzel per i bavaresi (e per l'intera Germania) significa nientemeno che pizza per gli italiani. I fornai tedeschi si avvicinano con lo stesso rispetto del pizzaiolo italiano. Anche il metodo di rotazione del passante: le "braccia" della tracolla sono rigorosamente regolate e richiedono abilità professionali!
Jellied (Sülze)
Carne in gelatina (Sülze, Sulz) nella "lettura" bavarese è in qualche modo diverso dalla gelatina russa. I tedeschi razionali tendono ad usare prodotti a base di carne praticamente senza sprechi (generalmente non amano disperdere il cibo). Pertanto, nella gelatina troverai pezzi di uova sode, salsicce e sottaceti, altre inclusioni. Servire un abbondante piatto con aceto.
Ayntopf
I primi piatti bavaresi sono fantastici. Il consumo di zuppe non è considerato obbligatorio, la loro scelta non è così varia. Nella preparazione del "primo" piatto, è anche visibile un tipico approccio bavarese. tradizionale Eintopf (Eintopf) Bavarese sostituisce un pranzo a tutti gli effetti - così denso e pesante. Letteralmente tutto viene messo in Eintopfs: verdure e legumi, patate e pasta, tutti i tipi di prodotti a base di carne. Cuocere la zuppa in un brodo di carne forte. La composizione del piatto dipende dalla fantasia del cuoco (ea casa - dal contenuto del frigorifero). La tradizione di cucinare questo piatto soddisfacente ed economico si è sviluppata molto tempo fa, ma la divulgazione di questo modo di mangiare è avvenuta durante il Terzo Reich.
Zuppa di gnocchi al fegato
Un altro tipo di zuppa tradizionale bavarese - Leberknödelsuppe. Questa è una zuppa di gnocchi al fegato. Un piatto viene preparato sulla base di un brodo trasparente, impastare l'impasto con l'aggiunta di patate, pangrattato, fegato o carne su ogni piatto.
Zuppa di brodo di pancake
Pfannkuchensuppe - zuppa di brodo con aggiunta di normali frittelle, tagliata a strisce. Brotsuppe - zuppa di pane con cipolle tostate.
Stinco di maiale "Schweinhax"
I piatti principali della tavola bavarese non sono le zuppe, ma i piatti di carne caldi. Stinco di maiale Schweinehaxe (Schweinehaxe) - Questo è un classico della cucina bavarese. Coscia di maiale cotta fino a quando non diventa croccante. Il piatto viene servito con un coltello infilato nella nocca: questa è una tradizione. Gnocchi di patate di grandi dimensioni sono preparati per guarnire - pomelli che assorbono il fantastico succo di carne.
Sauerbraten in salamoia
Nessun piatto meno popolare - Sauerbraten - carne marinata in umido in salsa agrodolce. Marinare i pezzi di carne in una miscela di aceto e vino con spezie ed erbe. Servire insieme al sugo formato durante lo stufato.
Maiale al forno - Schweinebraten
Un'altra ricetta per il maiale al forno - Schweinebraten. Il ragù è fatto con brodo forte e birra scura. Servito Schweinbraten con knedil, rafano, cavolo acido tradizionale.
Knodels (Knödel)
Knodels (Knödel) - Questa è una tipica invenzione culinaria bavarese. Puoi provarlo in qualsiasi istituzione con cucina nazionale. come cavolo acido (crauti), Knodels proveniva da quei tempi in cui il digiuno era obbligatorio. Ricette Knodel - molto. Il componente principale in essi è la farina che lega il prodotto; la composizione del riempitivo dipende dalle preferenze del cuoco. Grandi palline di pasta vengono bollite in acqua salata o al vapore. Puoi servirli entrambi interi e tagliati a fette. Per i nostri compatrioti, il gusto dei pomelli è in qualche modo insolito - non a tutti piacciono.
Insalata di patate (Kartoffelsalat)
Insalata di patate (Kartoffelsalat) - Anche considerato un contorno tradizionale in Baviera. È fatto con patate lesse, tagliato a fette e condito con condimento per insalata o maionese. I filler possono essere cetrioli salati, erbe, uova tritate e persino mele. I tedeschi mangiano insalata di patate fredda e calda.
Salsicce di Monaco (Weißwurst)
queste salsicce bianche di Monaco - Weisswurst (Weißwurst) Puoi provarlo solo qui - in Baviera. Sono preparati con carne di vitello mescolata al lardo e condita con prezzemolo. Le salsicce sono bianche (e rosa, non la solita per noi), perché nella fabbricazione di un semilavorato non viene immerso in una soluzione salina e non vengono aggiunti additivi chimici alla carne macinata. I weisswurst sono cotti molto rapidamente - non sono bolliti, ma immersi solo in acqua bollente. In ciotole con acqua bollente vengono serviti al tavolo. Allo stesso tempo, vengono serviti bretzel freschi e speciale senape dolce con miele.
Weisswurst cucinano al mattino; devono essere venduti al mattino o al pomeriggio. Le salsicce bianche di Monaco sono considerate parte della cultura nazionale. Per loro, hanno anche determinato la "zona geografica" della distribuzione - circa un centinaio di chilometri intorno alla capitale della Baviera.
Salsicce Rostbratwurst
Ratisbona si sta preparando da sola salsicce. Queste sono piccole salsicce strette (9 cm) da una miscela di carne macinata di manzo e maiale con maggiorana; sono cotti al fuoco. Mangiali con insalata di patate e rafano della Franconia. Esiste un termine ufficiale "salsiccia originale di Norimberga" - è protetto da un brevetto dell'Unione Europea.
Quasi ogni piatto viene consumato dagli indigeni bavaresi con la birra.
I dessert in Baviera sono "seri" come i piatti principali. Per dessert torta dolce strudel o tortae certamente - caffè. Ci sono molte varietà di caffè in Germania; bevilo in grandi quantità. Una media di 180 litri di caffè per tedesco all'anno è superiore a dieci tazze al giorno. Quindi i tedeschi considerano infondati tutti i discorsi sui pericoli del caffè.
Agnes bernauer torte
Si chiama la principale prelibatezza dolciaria della città bavarese di Straubing Agnes bernauer torte. Questa è una torta multistrato originale. È costituito da una base di noci sottile e diversi strati di meringa e pasta per biscotti. Per cucinare, usa una crema all'olio con l'aggiunta di Moka. Decorare la torta con le briciole di mandorle.
Questa torta è stata inventata nel caffè Krönner a Straubing. La famiglia Krenner acquistò un vecchio edificio e vi creò un caffè nel 1910. Per oltre un secolo i buongustai si sono radunati qui. Agnes-Bernauer-Torte può essere ordinato e mangiato a un tavolo nel Krenner Café, oppure acquistato in una pasticceria e portato a casa.
