Il gelato è un dessert che sta guadagnando sempre più popolarità. Sono finiti i giorni in cui dovevi aspettare un'estate calda per goderti una sorpresa fredda. Gli italiani sono andati i più lontani e hanno inventato un dessert, perfetto per una tavola di Natale con la tua famiglia. Affogato (Affogato) - una miscela delle più deliziose invenzioni della storia culinaria: gelato e caffè. Questa unione di aromi e il fantastico contrasto di freschezza e calore ti faranno dimenticare l'onere dei problemi accumulati.
Cos'è questo?
Affogato non è una specie di gelato al caffè, come credono molte persone fuori dall'Italia - è un dessert separato e indipendente. La versione classica è una palla di solito gelato alla vaniglia che galleggia nell'espresso caldo. Da qui il nome del trattamento, che significa letteralmente "annegato".
Il dessert insolito è spesso servito come alternativa al gelato nella stagione fredda. Può essere decorato con chicchi di caffè, gocce di cioccolato, bacche, panna montata o biscotti. A seconda della stagione, il gusto dell'affogato è arricchito con frutta fresca o alcolici.
Una variante del gelato al cacao è l'ideale per chi ama l'unione del gusto ricco del cioccolato con la tenerezza della crema al latte. Per questa combinazione, scegli il gelato alla vaniglia, al cioccolato o al caffè. È decorato con panna montata, che è in polvere con cacao o cosparso di briciole di cioccolato bianco o fondente.
Esistono versioni piuttosto sorprendenti di affogato. Ad esempio, gelato con whisky. "Annegato" in una bevanda alcolica è generalmente considerato un bestseller di ristoranti italiani. Gli alti gradi sono idealmente integrati dall'aroma cremoso del vero gelato. Tale prelibatezza è decorata con panna e servita in una tazza con l'aggiunta di biscotti.
Per coloro che prestano grande attenzione alla propria salute e seguono i principi di una dieta sana, è adatto un affogato con frutta o bacche. Gli ingredienti desiderati (ciliegie, fragole, lamponi, pesche, ecc.) Vengono montati in un frullatore. Invece di una base fresca, puoi scegliere yogurt alla frutta. In un "mare" ideale riscaldano una pallina di gelato e la decorano con frutta o sciroppi. Gli amanti dolci ordinano il dessert con panna montata o waffle.
Ricette
È assolutamente impossibile soffermarsi su una ricetta affogato. Il mondo fantastico e gentile ti fa letteralmente affogare nella sua diversità. Portiamo alla tua attenzione le varietà più popolari.
Con il caffè
Affogato con caffè - una versione classica del dessert italiano. Puoi renderlo facile e veloce. Assicurati di avere a portata di mano:
- Gelato;
- Panna da montare;
- caffè;
- Bevande alcoliche (opzionale).
Prima di tutto, devi scegliere il gusto del gelato, a seconda delle tue preferenze. Il gelato, il dado, il pistacchio o la cioccolata fredda saranno ottimali per la combinazione con il caffè.
Togliamo il gelato selezionato dal congelatore per alcuni minuti per renderlo un po 'morbido. Prepariamo un caffè forte e lo versiamo nei bicchieri per servire. A piacere, puoi aggiungere un po 'di alcol (liquore, rum). Metti le palline di gelato nella bevanda e decorale in anticipo con panna montata. È importante che il caffè sia ancora caldo per creare l'effetto classico di un dessert annegato.
Al cioccolato
Affogato al cioccolato è molto più nutriente della versione classica. Pertanto, viene utilizzato non solo come opzione dessert dopo pranzo o cena, ma anche come spuntino indipendente. Hai bisogno di:
- Una tavoletta di cioccolato (35% di cacao) - 1 pz .;
- Panna da montare - 200 ml;
- Burro - 100 g;
- Gelato;
- noci;
- Biscotti per la decorazione (1-2 per tazza).
Da abbinare al gelato al cioccolato, preferibilmente al pistacchio, alla fragola o alla ciliegia.
Una volta deciso il gusto del dessert, sciogli una tavoletta di cioccolato con burro a bagnomaria. Allo stesso tempo, il gelato non ci sta aspettando nel congelatore.
Rimuovere la cioccolata calda da un bagno d'acqua e mescolare energicamente con un cucchiaio, aggiungere la panna montata e mescolare di nuovo. Distribuiamo il gelato in tazze e lo versiamo abbondantemente su una massa di cioccolato raffreddata, ma non fredda. Al centro del dessert posizioniamo una noce (senza guscio) e biscotti. A piacere, puoi sostituire l'ultimo waffle. Il cioccolato affogato è pronto a farti piacere.
Con ripieno di frutta
Se preferisci i dessert più leggeri, puoi scegliere l'affogato con ripieno di frutta. I frutti o le bacche preferiti (preferibilmente succosi) vengono scelti come "ripieno", ma ci concentreremo sulla delicatezza della ciliegia Affogato all'amarena, popolare tra gli italiani.
Per preparare la ciliegia affogato avrai bisogno di:
- Uovo - 1 pz .;
- Latte con un contenuto di grassi del 2,5-3,2% - 300 ml .;
- Farina - 1 cucchiaio. l .;
- Crema - 300 ml;
- Zucchero - 70 g;
- Sciroppo di ciliegia - 200 ml;
- Un pizzico di vanillina;
- Un pizzico di sale;
- Ciliegie per la decorazione.
Quindi, versa il latte nella padella, aggiungi la farina e porta a ebollizione. Rimuovere il contenitore dal fuoco e, mescolando, versare la vaniglia.
Mentre la miscela di latte si raffredda, coperta da un film trasparente, sbattiamo l'uovo con zucchero e un pizzico di sale fino a formare una consistenza leggera e soffice. Uniamo le due basi e inviamo di nuovo a fuoco basso. Quando la massa si addensa, rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.
In previsione del raffreddamento, senza perdere tempo inutilmente, montiamo la panna, lasciando un paio di cucchiai per la decorazione. Iniettare delicatamente la panna montata nel latte raffreddato e nella massa di uova e metterla nel congelatore per diverse ore.
Per ottenere un gelato arioso, devi mescolare la miscela congelante ogni 20 minuti. Le cose sono più facili se hai un congelatore. Con esso, ci vogliono circa 30 minuti per preparare un dessert congelato.
Disporre le palline di gelato finite in tazze, affogarle nello sciroppo di ciliegia e decorare con panna montata e ciliegia. Affogato all'amarena al tuo servizio.
Contenuto calorico
Il contenuto calorico di Affogato dipende certamente da molti fattori (tipo di gelato, riempitivo, decorazione). La versione al cioccolato è più calorica di quella al caffè. Anche se il caffè supera la varietà di frutta nella nutrizione. Allo stesso tempo, il dessert con sorbetto sarà il prodotto più semplice.
Il valore nutrizionale del gelato artigianale affogato dipende dai componenti che lo compongono. Può essere calcolato come segue: sommare il contenuto calorico approssimativo di tutti i componenti, dividere per la massa totale in grammi e moltiplicare per 100. Pertanto, si ottiene il numero di calorie per 100 g di affogato.
Se consideriamo la solita porzione (162 g) di un classico affogato con caffè e gelato alla vaniglia, il contenuto calorico di tale trattamento è di 240 kcal, costituito da:
- Proteine 4 g;
- Grassi 15 g;
- Carboidrati 22 g.
Il contenuto di grassi saturi nel dessert è il 45% del totale, il che potrebbe non influire molto sulla tua figura. Sì, e 150 mg di colesterolo per porzione suggeriscono che le persone con problemi di salute hanno bisogno di affogato in quantità limitate.
Notiamo anche che la composizione di carboidrati delle chicche consiste interamente di zuccheri semplici. Pertanto, vale anche la pena soffrire di diabete.
Nonostante gli avvertimenti, l'affogato ha ancora benefici ed è principalmente nel gelato. Nel nostro articolo su Gelato, puoi leggere come questo o quell'opzione da dessert arricchiranno il tuo corpo. Sebbene l'affogato con l'alcol abbia più probabilità di avere un piacere gustativo che un beneficio per la salute.
Questo è tutto su affogato. Ora hai in mano una grande carta vincente per andare in cucina e fare un'impresa culinaria nello spirito di un italiano moderno. E poi visita in Italia e confronta il tuo capolavoro con l'originale. Amare calorosamente, vivere in modo sobrio, viaggiare per sempre e ricordare: "Tutte le età sono sottomesse non solo all'amore, ma anche all'affogato!"
