"Perché non onoriamo le eccellenti varietà di olio d'oliva nello stesso modo in cui onoriamo le squisite marche di vino?" Questa è la domanda che Tom Muller, un noto giornalista e blogger, ha completato il suo libro, Extraverginità, presentato ieri alla Camera dei deputati.
Dal 2007, un americano che vive in Liguria ha studiato vari metodi di frode utilizzati nella fabbricazione di uno dei prodotti più famosi. fatto in italia. E il suo lavoro ha ispirato i giornalisti "New York Times" per creare 15 illustrazioni grafiche, unite da un nome comune "Suicidio extravergine".
A prima vista, le accuse mosse contro l'industria italiana dell'olio d'oliva sembrano esagerate, troppo generali e talvolta non abbastanza accurate. Ad esempio, quando si afferma che gli agenti di polizia italiani fanno affidamento esclusivamente sull'aroma di un prodotto per determinare i casi di frode. O nella parte che riguarda la legalità dell'importazione di olio d'oliva dalla Spagna, dal Marocco e dalla Tunisia e la sua etichettatura con etichette di bottiglie con il simbolo "Made in Italy".
Allo stesso tempo, la legge impone ai produttori di indicare sulla bottiglia il paese di origine delle olive, nonché la percentuale di olio di oliva spremuto non in Italia.
Lo stesso Müller ha notato queste incoerenze in un discorso alla Camera dei deputati ieri, rinunciando a 15 illustrazioni e spiegando che "non sono in alcun modo collegati a me o al mio lavoro. Qui stiamo parlando di immagini divertenti che contengono un po 'di verità, ma anche commettendo errori. Gli sviluppatori hanno riflesso solo una piccola parte dell'immagine, ignorando la qualità, ma concentrandosi sull'inganno ". Il giornalista ha consigliato di attendere la pubblicazione della versione modificata delle immagini, che sarà rilasciata dopo la sua conversazione con i rappresentanti del diario di New York.
Tuttavia, nonostante la distorta rappresentazione grafica del concetto (o forse grazie ad esso), il libro presentato può dare uno slancio al rafforzamento del controllo di qualità e al miglioramento della comunicazione con i consumatori.
Perché la frode e la frode in questo settore esistono davvero, anche se non nella forma mostrata sulla rivista americana.
Ciò è stato dimostrato da sondaggi giornalistici e giudiziari. È necessario identificare e perseguire i rivenditori disonesti, senza danneggiare i produttori onesti. Dovresti anche spiegare agli acquirenti, come scrive Muller nel suo libro, che è meglio evitare i prezzi spazzatura: "L'olio d'oliva al di sotto di 4-5 euro al litro è probabilmente di scarsa qualità.".
Ed ecco come Müller confronta l'olio d'oliva con il vino: "L'effetto del vino sul corpo umano è evidente e spesso improvviso, mentre l'olio d'oliva lavora lentamente con il corpo, attraversando percorsi nascosti e filtrando silenziosamente e delicatamente le cellule e la mente. Il vino è un allegro Dioniso "L'olio d'oliva è Athena, bello, saggio e irriconoscibile. Il vino incarna la vita che vorremmo avere, mentre l'oliva rappresenta la vita così com'è: feconda, acuta, con un tocco di amarezza."
