C'è un'opinione secondo cui i bambini amati sono chiamati i nomi dei genitori. Non sappiamo quanto sia affidabile questo fatto per tutte le famiglie, ma a Campari è valido al cento per cento. L'omonimo liquore è la sua progenie più popolare e ricercata. Campari, vestito di rosso intenso e sigillato con un'etichetta d'oro, è eccellente sia per i cocktail che per conto proprio. Viene esportato in quasi 190 paesi. Il nostro articolo ti aiuterà ad avvicinarti alla stella e a non bruciarti nei raggi della sua gloria.
Contesto storico
La storia di Kampari inizia nel 1840 quando Gaspare Kampari iniziò a sperimentare la produzione e la vendita di bevande alcoliche. Ha trascorso 2 decenni a creare aperitivi amari prima di arrivare alla famosa ricetta.
Alla fine del 1860, Gaspare e la sua famiglia si trasferirono a Milano (Milano), dove aprì il caffè Campari. L'istituzione divenne la mini-patria del cocktail Milano-Torino, in seguito ribattezzato Americano.
Nel 1880, il creatore del liquore, in collaborazione con artisti locali, immortalò la sua idea nell'arte, spingendo le sue vendite attraverso manifesti pubblicitari.
Nel 1904 fu aperto il sito produttivo storico di Campari a Sesto San Giovanni, che esiste ancora oggi.
Negli anni 1920, la compagnia fu trasferita ai figli di Gaspara. Hanno smesso di produrre tutte le bevande tranne il liquore Campari. Dopo una pausa a causa della seconda guerra mondiale alla fine degli anni '40, iniziò di nuovo la produzione in serie di un aperitivo amaro. Allo stesso tempo, è stata lanciata una nuova campagna pubblicitaria sotto la direzione dell'artista Carlo Fisanotti.
Per tutti gli anni trascorsi dall'invenzione del liquore, la sua ricetta è cambiata solo una volta.
Sin dall'inizio, i produttori hanno usato il carminio per ottenere il loro caratteristico colore rosso. È un colorante ottenuto da insetti cocciniglia essiccati e schiacciati. Sotto la pressione dei vegetariani nel 2006, l'azienda ha optato per i colori artificiali.
Che tipo di bevanda è questa?
Campari è un aperitivo amaro con un aroma ricco e un colore rubino intenso. È una miscela di infuso di erbe e spezie, alcool, acqua e sciroppo di zucchero.
La ricetta esatta per Campari, come molte bevande uniche, è mantenuta nella massima riservatezza. Perfino gli operai di fabbrica non sono consapevoli di quali ingredienti vengono utilizzati. Tutti i contenitori con componenti hanno solo la numerazione seriale.
Il gusto del liquore è diviso in 3 fasi:
- Inizia con una dolcezza, ma non eccessiva, che si spegne relativamente rapidamente;
- Inoltre, l'amarezza si rivela con toni dominanti di arancio amaro e genziana;
- Il retrogusto è dominato da note erbacee.
Tecnologia di cottura
Durante il processo di produzione, gli ingredienti secchi vengono immersi in acqua per circa 2 giorni. Quindi l'infuso viene miscelato con alcool e molta acqua e matura in vasche enormi per poco più di 2 settimane. Il colore della bevanda alla fine di questo periodo è marrone, il sapore è molto amaro.
Successivamente, il liquido viene drenato e i motivi dell'erba vengono strizzati forte, come una bustina di tè, per ottenere la massima quantità di infusione. Inoltre, anche i residui risultanti vengono fatti bollire per estrarre completamente l'alcool da essi.
Alla fine, la tintura di erbe viene mescolata con sciroppo di zucchero e colorante rosso artificiale.
Prima dell'imbottigliamento, i livelli alcolici nei vari lotti di Campari vengono adeguati in base alla destinazione finale. Ad esempio, le bevande con una forza del 28,5% vanno nei paesi dell'Europa orientale, con una gradazione alcolica del 24% nei mercati americani. Inoltre, sulle bottiglie vendute negli Stati Uniti, si dice "Aperitivo" invece del solito "Bitter". Dal momento che quest'ultimo per gli americani sarà solo un po 'più attraente di, diciamo, la designazione "Veleno".
Oggi, un'enorme quantità di liquore viene venduta all'estero, ma gli italiani rimangono ancora i principali consumatori di Campari. Anche se il più delle volte viene bevuto non amaramente, ma come Camparisoda. Questo è un cocktail pronto con una forza del 10%, inventato da David Campari. Si compone di 1 parte di amaro e 2 parti di soda. Lo vendono in bottiglie con una caratteristica forma a cono troncato.
Come e con cosa lo bevono?
Se non conosci Campari Bitter, non dovresti berlo nella sua forma pura. Sarebbe meglio mescolare il liquore con succo d'arancia o di pompelmo. Servono la bevanda da soli, di solito prima dei pasti in combinazione con agrumi o qualcosa di dolce, per compensare il gusto amaro.
Ricorda che il "singolo" Campari deve essere accompagnato da cubetti di ghiaccio.
La tradizione di bere amaro prima di mangiare è dovuta al fatto che gli estratti di erbe che compongono la sua composizione contribuiscono a una buona digestione del cibo consumato.
Cocktail Campari
Spesso le persone sono interessate a come preparare il liquore Campari a casa. C'è solo una risposta a questa domanda: assolutamente no! Perché l'azienda produttrice mantiene la sua ricetta un segreto strettamente custodito. E è improbabile che tutti i tentativi di ripetere la composizione a caso abbiano successo.
Ma la buona notizia è che nella tua cucina puoi facilmente creare una sorta di cocktail a base di Bitter con un gusto incredibilmente sorprendente. Portiamo alla tua attenzione i 10 drink più famosi e sorprendenti che tutti dovrebbero conoscere.
Stati Uniti
Americano è uno dei primi cocktail a base di Campari. Inizialmente, il suo nome suonava come Milano-Torino. Una bevanda con un aroma delicato, ma un forte effetto rinfrescante, ideale per le giornate calde.
componenti:
- 45 ml Campari;
- 45 ml di vermouth dolce;
- 60-90 ml di soda.
In un bicchiere di highball con ghiaccio versiamo Campari e vermouth. Top con soda e decorare il bicchiere con un anello di arancia.
Viali
Boulevardier (Boulevardier) - un cugino autunnale un po 'perso di Negroni. In esso, il gin è sostituito dal whisky. Allo stesso tempo, il rapporto tra Campari e il vermouth dolce rimane, ma il whisky cambia radicalmente la "trama". La bevanda ha un gusto ricco e aperto.
componenti:
- 30 ml di whisky;
- 30 ml Campari;
- 30 ml di vermouth dolce.
In uno shaker, mescolare tutti gli ingredienti con ghiaccio tritato, agitare per 20 secondi e versare in un bicchiere da cocktail freddo. Decorare con un tocco di ciliegia o arancia.
Sangria amara
La sangria amara è una variante della sangria classica, che si basa sul vino rosso. Ma la versione proposta è notevole per l'inaspettata amarezza di Campari al centro del gusto.
componenti:
- 400 ml di vino rosso;
- 100 ml di sciroppo di mirtilli rossi;
- 150 ml di bourbon;
- 150 ml di Campari;
- 1 arancia
- Acqua minerale refrigerata con gas;
- Mirtilli Freschi.
Versare vino rosso, sciroppo di mirtilli rossi, bourbon e Campari in un barattolo da 1 litro. Mescolare accuratamente. Tagliare l'arancia a fette rotonde, metà delle quali mettiamo in un contenitore con un drink. Mettiamo in frigorifero fino a completo raffreddamento.
Per servire un bicchiere 1/2, riempire Sangria e diluirlo con 60-90 ml di acqua minerale. Servi la bevanda con una fetta d'arancia e metà mirtillo.
Gelsomino
Jasmine (Jasmine) - trappola per cocktail. Grazie al piacevole colore rosa, crea l'impressione di un drink per donne sofisticate. Ma l'ombra non è data dall'innocuo sciroppo di mirtilli rossi, ma dall'amaro Campari. Il gusto di Jasmine ricorda da remoto il succo di pompelmo. È intenso e rinvigorisce bene.
componenti:
- 15 ml di gin;
- 20 ml di succo di limone appena spremuto;
- 10 ml Campari;
- Cointreau da 10 ml.
Mescolare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio per 10 secondi. Riempi un bicchiere freddo con un cocktail e decoralo con un ricciolo di scorza di limone.
Siringa Campari
Campari Spritz è un collega Aperol Syringe. Allo stesso tempo, quest'ultimo è più morbido e il cocktail a base amara è "audace e deciso". Di solito è servito con olive verdi, che sono un partner sorprendentemente gustoso di un cocktail aspro e leggermente amaro. Si abbina anche a formaggi e salsicce.
componenti:
- 60 ml di prosecco;
- 60 ml Campari;
- 30 ml di soda.
In un bicchiere con ghiaccio, versare alternativamente vino spumante, Campari e soda. Mescolare delicatamente e decorare con le olive.
Negroni
Negroni è un classico nel mondo dei cocktail, che deve la sua longevità a un gusto affidabile. È composto da soli 3 ingredienti, presi in uguali quantità. È dimostrato che Negroni non può essere viziato nemmeno da un barista alle prime armi.
componenti:
- 30 ml di gin;
- 30 ml Campari;
- 30 ml di vermouth dolce.
Nel metodo tradizionale di preparazione di un cocktail, tutti i componenti vengono versati in un bicchiere pieno di ghiaccio, mescolati bene e decorati con scorza d'arancia (opzionale).
Negroni Sagallato
Negroni Sbagliato (Negroni Sbagliato) - un cocktail, viziando che puoi ancora fare qualcosa di delizioso. Il suo nome dall'italiano è tradotto come "errore".
componenti:
- 45 ml di vermouth dolce;
- 45 ml Campari;
- 45 ml di prosecco o altro vino spumante.
Versa il vermouth e il Campari in un bicchiere pieno di ghiaccio, mescola accuratamente. Aggiungiamo lo spumante e decoriamo con una fetta di arancia.
Uccello della giungla
Jungle Bird è un drink nel cui gusto gioca un ruolo importante la qualità del succo d'ananas. Idealmente, viene utilizzato il succo appena spremuto o interi pezzi di frutta vengono impastati e inviati a un cocktail insieme alla polpa.
componenti:
- 15 ml di succo di lime appena spremuto;
- 15 ml di sciroppo di zucchero;
- 20 ml Campari;
- 45 ml di succo d'ananas appena spremuto;
- 45 ml di rum Cruzan (Cruzan blackstrap).
Mescolare tutti gli ingredienti insieme al ghiaccio in uno shaker e agitare vigorosamente per 30 secondi. Servire nella tazza da cocktail Moscow Mule.
Paloma moderno
Modern Paloma (Paloma aggiornato) - una versione aggiornata del famoso cocktail Paloma. Gli agrumi gli conferiscono acidità, che è compensata dall'erba tequila, l'amarezza Campari e un sottile "accenno" salato. L'unicità della bevanda sta anche nel fatto che può essere prodotta in grandi quantità e conservata in frigorifero per circa una settimana. Può essere gustato non solo sotto forma di cocktail. Darà una scorza incredibile ai tuoi gusti se sono leggermente cosparsi di frutta fresca o gelato.
Ingredienti per il componente di pompelmo salato:
- 100 ml di succo di pompelmo rosso appena spremuto;
- Scorza 1 pompelmo;
- 200 g di zucchero;
- 50 ml di succo di lime;
- 50 ml di acqua;
- 1 ½ cucchiaino di sale.
Ingredienti cocktail:
- 60 ml di tequila Blanco;
- 30 ml di liquido preparato di agrumi;
- 20 ml di succo di lime appena spremuto;
- 10 ml Campari;
- Acqua minerale
Per preparare il componente di agrumi, versare la scorza di pompelmo con lo zucchero e inviarlo in frigorifero per 24 ore. Dopo 2 giorni, aggiungi succo di pompelmo, lime, acqua e sale. Mescolare fino a quando lo zucchero e il sale sono completamente sciolti. Rimuovere la scorza di pompelmo e raffreddare.
Per un cocktail in uno shaker, mescola il ghiaccio con tutti i componenti necessari tranne l'acqua minerale. Agitare bene per circa 15 secondi. Versare in un bicchiere highball. Integriamo la bevanda con acqua minerale e decoriamo con una fetta di pompelmo.
Vecchio amico
Old Pal (Old Pal) - un cocktail per le serate invernali. Si basa sul bourbon, che crea un aroma duraturo, e sul Campari, che dona amarezza. Il gusto della bevanda è ricco e complesso.
componenti:
- 45 ml di bourbon;
- 20 ml di vermouth secco;
- 20 ml Campari.
Versare tutti i componenti in uno shaker riempito con 2/3 di ghiaccio. Mescolare per circa 20 secondi. Invia un cocktail in un bicchiere freddo e decoralo con un tocco di limone.
Prezzo in Italia e in Russia
Il prezzo del liquore Campari in Italia dipende interamente dal venditore.
Varia da 10 a 20 euro per 750 ml. In Russia, il costo di una bottiglia di una bevanda di un volume simile spesso supera i 1.500 rubli.
Camparisoda, un popolare aperitivo nella sua terra d'origine, viene venduto principalmente in confezioni da diverse bottiglie con una capacità di 150 ml. Il prezzo di un lotto di 10 pezzi non supera i 10 euro.
I contatori russi non sono pieni di cocktail pronti. In alcuni negozi, tali prodotti sono presentati ad un prezzo superiore a 1000 rubli per 5 bottiglie da 100 ml.
Perfettamente, delicatamente e completamente senza amarezza, ti abbiamo presentato tutte le informazioni sul liquore Campari. Bevi saggiamente, ama sobriamente, viaggia coraggiosamente e ricorda: "Gli opposti si attraggono solo a Campari!"
