Per il secondo anno consecutivo, il ristorante Osteria Francescana dello Chef Massimo Bottour a Modena, nel nord Italia, è al terzo posto nella classifica dei 50 migliori ristoranti del mondo.
L'Osteria Francescana, con sede a Modena, ha nuovamente conquistato il podio del premio annuale, che determina i 50 migliori ristoranti del mondo. Il miglior ristorante italiano era solo lo stabilimento Noma Copenhagen sotto la guida di Renè Redzepi, che ha vinto il primo posto, e lo spagnolo El Celler Can Roca, che è diventato il secondo. A proposito, l'anno scorso, il quattro volte vincitore danese ha perso il ristorante spagnolo, rompendo il gruppo di leadership incondizionata, che è durato dal 2010 al 2012.
Inaugurata nel 1995, l'Osteria Francescana, guidata da Massimo Bottura, ha ottenuto la sua prima stella Michelin nel 2002. Quattro anni dopo, al ristorante è stata assegnata una seconda stella, e altri cinque anni dopo, nel 2011, la terza. Nello stesso 2011, Bottura ha ricevuto il premio Chef's Choice Award.
In una recensione di un ristorante sul sito web dei 50 migliori ristoranti del mondo, lo chef Massimo Bottura è elogiato per la sua capacità di "trovare un equilibrio tra patrimonio ancestrale e modernità", creando un "ristorante in grado di soddisfare tradizione e dilettanti".
Il menu di Bottura può essere diviso in tre categorie: piatti tradizionali con pochi o nessun nuovo elemento, classici moderni e piatti originali dello chef.
"Tutti coloro che visitano l'Osteria Francescana per la prima volta dovrebbero provare almeno un piatto di ogni categoria per sperimentare l'intera straordinaria gamma di opportunità del team di ristoranti", afferma il sito.
Ma Bottura non è l'unico italiano ad arrivare nella classifica dei 50 migliori ristoranti del mondo nel 2014. Enrico Crippa e il suo ristorante Piazza Duomo nella città di Alba, in provincia di Cuneo, erano al 39 ° posto. E la linea 46 fu presa dai fratelli Alajmo dal ristorante padovano La Calandre.
Vale la pena dire che il premio, organizzato dalla rivista di ristoranti britannici in collaborazione con San Pellegrino e Acqua Panna, rappresenta i 50 migliori ristoranti del mondo, che sono stati selezionati da oltre 900 membri della giuria di tutto il mondo. Quest'anno, la classifica dei primi dieci includeva:
- Noma, Danimarca;
- El Celler de Can Roca, Spagna;
- Osteria Francescana, Italia;
- Eleven Madison Park, Stati Uniti;
- Cena, Regno Unito;
- Mugaritz, Spagna;
- D.O.M., Brasile;
- Arzak, Spagna;
- Alinea, Stati Uniti;
- The Ledbury, Regno Unito.
L'Osteria Francescana si trova a Modena in Via Stella 22. Modena dista 20 minuti in auto o in treno da Bologna. Può anche essere raggiunto in treno in 2 ore da Milano, 2,5 ore da Venezia e 3 ore da Roma. Avendo deciso di valutare personalmente la qualità del ristorante, è necessario tenere presente che il controllo medio in un ristorante è di 100 - 150 euro a persona. Il ristorante è chiuso la domenica. Il sito ufficiale dell'istituzione www.osteriafrancescana.it.
