Sembra che uno dei dessert più popolari diventerà presto un orfano. Ristorante Alle Becchiere a Treviso, dove è nato tiramisùda vicino.
Tuttavia, secondo un'altra versione, non furono i maestri Becchiere Treviso a inventare la delicatezza più delicata, ma il piccolo negozio Vetturino Pieris situato in un'altra regione d'Italia. Una "paternità" particolare dovrebbe essere stabilita dal tribunale locale.
Proprietario del ristorante Carlo Campeol ha annunciato personalmente la chiusura dell'istituzione. "Il 30 marzo, effettuerò tutti i pagamenti ai miei tre dipendenti, sistemerò i conti con i fornitori e chiuderò questo posto per sempre."
È così che finisce la storia, il cui inizio è stato posato nel 1939. Carlo è il figlio di Alba e Aldo Campeol, che, insieme al famoso chef Roberto "Loly" Linguanotto, hanno sviluppato una ricetta speciale che include biscotti, caffè e mascarpone, e gli ha dato nome tiramisù (tiramesù).
"Questo dessert è nato relativamente di recente", ricorda Campeol. “Per la prima volta, il tiramisù è stato offerto nel ristorante Alle Becchiere ed è stato preparato sotto la guida del grande pasticcere Roberto Lingvanotto, che ha acquisito tutte le sue capacità in Germania.
Il tiramisù, nutriente e rinfrescante, guadagnò subito popolarità a Treviso, in seguito altri ristoranti della città iniziarono a copiarlo, aggiungendo nuovo gusto alla ricetta originale.
E presto, le voci su questo dessert sono andate oltre il Veneto e si sono diffuse in tutto il paese. E dovrei notare che oggi il nome "tiramisù" ha un certo prestigio e importanza ". L'intero talento virtuoso di Lingvanotto era nella sua speciale capacità di collegare correttamente i componenti. Ed è stata la loro combinazione unica che ha permesso al cuoco di diventare famoso in tutto il mondo. "Negli anni Settanta, ha creato una fantastica torta, utilizzando ingredienti molto semplici", ha aggiunto Carlo.
La decisione di chiudere Alle Becchiere, suo proprietario di 60 anni, non è voluta molto tempo fa. Secondo alcuni rapporti, Campeol semplicemente non poteva garantire la prosperità del popolare campo da dessert, impantanato in problemi finanziari.
Molti critici del ristorante suggeriscono che il ristorante cesserà di esistere, poiché ha perso il suo antico splendore e prestigio, e ha anche perso significativamente la sua posizione nelle classifiche delle guide culinarie. Il capo della Regione Veneto, Luca Zaia, ha commentato la notizia, osservando: "Questo evento, che non voglio conoscere, significa non solo la fine di una certa storia della città di Treviso, ma anche l'intera cultura gastronomica".
Tuttavia, non tutti gli esperti di nutrizione sono pronti a concordare sul fatto che la creazione di un amato tiramisù sia merito del cuoco Lingvanetto. Molte fonti e fattori indicano che per la prima volta questo delicato dessert è stato preparato molto prima - nel XVIII secolo - appositamente commissionato dal duca toscano Cosimo III Medici (Cozimo III Medici). Tuttavia, allora aveva un nome diverso: Zuppa del duca (ducal). Tuttavia, l'esatta composizione dei dolci, gli storici non sono stati in grado di chiarire, quindi, le domande sul vero creatore del tiramisù continuano ancora.
