"... Hanno portato la pasta - un profondo piatto di ceramica di spaghetti al vapore in una salsa di pomodoro meravigliosa, profumata con basilico fresco, o un denso odore cremoso di funghi selvatici. Per dessert hanno servito un pezzo di parmigiano - maturo, sbriciolato - con pecorino aromatico sardo e un grande piatto di frutta dalla cucina. l'aroma del caffè, le conversazioni si placarono in un sussurro e divennero pigri, accoglienti, intimi. Tutti i tipi di torte serviti sul caffè: amaretti croccanti, amaretti, bignè glassati, gonfi di crema.Vin santo, dolce, scuro, versato in piccoli bicchieri; Il pranzo della domenica volgeva al termine ... "
Se dovessi mai decidere di tenere corsi di cucina, la prima cosa che consiglierò ai miei studenti è il libro di Amore e Amaretti, una giornalista australiana, Victoria Cosford. E alla lettura obbligatoria.
Non ho ancora incontrato un libro più "gustoso". Persino il "Gargantua e Pantagruel" del vecchio Rabelais non mi sembravano così appetitosi all'epoca.
Miei cari lettori! Se salivi da una sola frase "cucina italiana", allora sei il benvenuto.
La parola amore È già diventato internazionale e non richiede traduzione, ma amaretti - questi sono amaretti così piccoli che ci sono venuti dalla provincia lombarda. A proposito, anche il liquore Amaretto è legato a questi biscotti, perché entrambe le parole - amaretti e Amaretto non derivavano dal verbo amare ("amore")come molti pensano, ma dall'aggettivo Amaro, che significa "amaro", come il sapore delle mandorle. Forse "Amaretto" merita una storia a parte, e voi, miei cari lettori, la ascolterete sicuramente.
Ma torniamo al libro di Victoria Cosford Amore e Amaretti.
L'azione inizia con il personaggio principale, l'australiano Victoria, che gli italiani chiamano La wiki, incontra il bel mago culinario Gianfranco, chef di Dio e comproprietario del ristorante. Gianfranco è magnifico, appassionato di tutto. Victoria si innamora e decide di rimanere in Italia per imparare a cucinare e stare con il suo amante. Ma poi ...
Anche se, fermati, non rivelerò l'intrigo. Cosa succederà dopo con l'impulsivo Gianfranco e il personaggio principale, lo scoprirai da solo.
Naturalmente, è improbabile trovare intricati intrighi, romanzi polizieschi e finzione in Cosford.
Ma se ti piace meditare davanti a una tazza di tè o cappuccino e il processo di scelta di verdure, formaggi o carne ti porta a uno stato ispirato speciale, se la frase "evocare su un piatto" non è una frase vuota per te, allora "Amore e Amaretti" è assolutamente la tua materia di lettura .
Victoria viaggia in giro per l'Italia, lavora in trattorie e ristoranti, acquisisce nuove conoscenze, si innamora, si separa, assaggia nuovi piatti, assorbe il sole italiano con ogni parte del suo corpo, in una parola, usa ogni momento per godersi l'Italia.
Nel libro non vedrai percorsi turistici ben calpestati, si possono solo indovinare in piccolo - qua e là segna sinistra.
Ad esempio, in un fine settimana raro La wiki arriva a Roma, Venezia o Firenze per passeggiare per le vecchie strade nascoste da occhi indiscreti, visita erboristi, rilegatori di libri, outlet, bar e ristoranti.
A proposito, l'autore rivela molti segreti sui cosiddetti viaggi culinari, che sono molto popolari tra i turisti di tutto il mondo.
In una parola, come si suol dire, è meglio leggere una volta che ascoltare cento volte.
Quindi, siediti sulla sedia e divertiti. Buon appetito, cioè leggere!
