Bevande italiane

Sambuca - famoso liquore italiano

Chiunque sia mai stato in un bar o in un bar almeno una volta nella vita probabilmente conosce Sambuca. Questo è il famoso liquore italiano, infuso con anice, che conferisce alla bevanda un forte aroma. Non ha eguali tra gli alcolici nel numero di metodi di degustazione. L'immagine è oscurata solo dal fatto che a causa della grande popolarità della sambuca, alcuni produttori disonesti vendono, nella migliore delle ipotesi, liquori basati su di essa. Per non cadere in trucchi di marketing, è necessario conoscere il massimo di una bevanda ben nota. E vi presentiamo questo massimo.

La storia

La storia di sambuca ha più di 100 anni. Fu rilasciato per la prima volta alla fine del XIX secolo nella città di Civitavecchia dalle mani di Luigi Manzi, e poi fu trasferito ad Angelo Molinari, che portò la sua produzione a livello mondiale.
La prima ricetta del liquore fu sviluppata nel 1851.

Luigi Manzi ha descritto il suo prodotto in questo modo: "vodka all'anice sottile che fa bene allo stomaco dopo aver mangiato".

Ci sono molte leggende intorno alla bevanda. Uno di loro afferma che la distilleria Manzi si trovava vicino al tempio, dove Luigi fece un buco nel pavimento e nascose il contrabbando di alcol. Ciò lo ha aiutato a produrre grandi volumi di liquori a prezzi ragionevoli. Quindi, c'è un'opinione che il termine "sambuca" deriva dalla frase "santa buca", che significa "buco sacro".

Un'altra versione attribuisce la connessione tra il nome della bevanda e la pianta di sambuco (Sambúcus), che è uno degli ingredienti del liquore. Alcuni ricercatori ritengono che ciò sia improbabile. Operano sul fatto che una volta la medicina usava il vino di sambuco come emolliente e diuretico, ma non aveva nulla a che fare con il liquore, né per il gusto né per l'aroma.

La terza e meno probabile teoria è che la sambuca arrivò in Italia dall'est. Gli arabi hanno preparato la bevanda "zammut" con il sapore di anice. La consonanza dei nomi ha contribuito alla nascita di tale opinione.

Nel periodo precedente alla seconda guerra mondiale, la sambuca era venduta solo in alcune regioni d'Italia. Dopo il 1945, Angelo Molinari fu incaricato della produzione di liquori. Il nuovo proprietario del nome ha ampliato i confini del mercato delle bevande. Ad oggi, "Sambuca Molinari" occupa uno dei posti di punta tra i produttori di digestivo forte con aroma di anice.

Cos'è questa bevanda?

Sambuca è un liquore dolce all'anice, solitamente incolore. La ricetta originale per la bevanda prevede l'uso di alcol, acqua di sorgente, zuccheri solubili, vari estratti di anice e altre erbe.

La base della sambuca è composta da olii essenziali ottenuti per distillazione di anice stellato e finocchio. Questi ingredienti conferiscono al liquore un forte odore di anice. Alcuni tipi di sambuca contengono estratti di sambuco, menta piperita, timo, genziana e altri estratti.

È noto che alcune sostanze aromatiche vengono preparate per distillazione, altre per macerazione (ammollo in alcool), ma la ricetta esatta e la quantità di ingredienti sono mantenute segrete dai produttori.

La versione classica della bevanda è incolore. Si chiama "sambuca bianca". Non molto tempo fa sono apparse altre due varietà di liquori: nero (sambuca nero) e rosso (sambuca rosso).

La versione nera è caratterizzata dalla presenza di estratti di liquirizia e liquirizia e una maggiore densità. Il suo colore è viola inchiostro. Il contenuto di zucchero in esso contenuto è maggiore per "mascherare" un alto grado, poiché il liquore contiene circa il 42% di alcol.

La sambuca rossa è una combinazione di una bevanda classica con estratti di bacche e frutti. Un piccolo numero di fabbriche lo produce, quindi questa versione è piuttosto rara e si distingue tra i suoi fratelli a un prezzo elevato.

Sulla base dell'anice, ci sono molte bevande alcoliche in diversi paesi. Ad esempio, in Francia e Svizzera troverai Assenzio, in Turchia - Gamberi, in Grecia - Ouzo.

Le migliori marche

In conformità con il regolamento dell'Unione Europea 110-2008, una bevanda denominata "Sambuca" deve soddisfare un insieme specifico di caratteristiche. Sul mercato europeo, in particolare nel Regno Unito, vengono venduti ogni anno circa 9 milioni di bottiglie di liquore Sambuca, che non soddisfano i requisiti e sono in contrasto con la legge.

Ecco un elenco delle migliori bevande di diversi produttori.

Antica

Sambuca Antica (Sambuca Antica) - un classico liquore trasparente dell'azienda con lo stesso nome. Il gusto è armonico, dolce, completato da una leggera acidità. Ha un ricco sapore di anice. La bevanda contiene coriandolo, rosa, iris, arancia e varie erbe. La gradazione alcolica è del 38%.

Borghetti

Sambuca Borghetti è una bevanda incolore con un leggero aroma di anice prodotto dalla Branca Distillerie. Ha un intenso aroma di anice e magnolia. Il contenuto di zucchero è di circa 30 g / l, alcool - 38%.

Colazingari

Sambuca Colazingari (Sambuca Colazingari) - una delle più antiche società di bevande Colasingari. Liquore dolce e allo stesso tempo secco con un forte ma delicato aroma di anice. La gradazione alcolica è del 40%.

Luxardo

Sambuca Luxardo (Sambuca Luxardo) - liquore forte della famosa azienda italiana Luxardo, fondata nel 1821. Il liquore è cristallino con un gusto forte, armonico e un lungo finale di anice. La gradazione alcolica è del 38%.

Isolabella

Sambuca Isolabella (Sambuca Isolabella) - nato da un'idea dell'azienda Ilva Saronno (Illva Saronno). Liquore incolore con un piacevole sapore vellutato. Ha un aroma ricco con note di anice, anice stellato e sambuco. La gradazione alcolica è del 40%.

Manzi

Sambuca Manzi è una bevanda originale, il cui gusto ha più di 165 anni. Il liquore è trasparente, non troppo dolce con un piacevole profumo di anice. La gradazione alcolica è del 42%.

Molinari extra

Sambuca Molinari Extra è una bevanda la cui produzione copre il 70% delle vendite di liquore all'anice in Italia. È incolore con un sapore dolce, aroma di anice ed erbe italiane. La gradazione alcolica è del 42%.

Ramazzotti

Sambuca Ramazzotti (Sambuca Ramazzotti) - una bevanda forte dell'azienda Pernod Ricard (Pernod Ricard). Liquore incolore dal gusto leggermente amarognolo, completato da note di arance. La gradazione alcolica è del 38%.

Vecchia Sarandrea

Sambuca Vecchia Sarandrea (Sambuca Vecchia Sarandrea) - una bevanda trasparente del produttore Sarandrea Marco & C. Liquore a base di un distillato di fiori di sambuco e infusi di vari tipi di anice. Ha un gusto morbido e un aroma ricco e fragrante. Vecchia si traduce in "vecchio", che indica l'età della ricetta, non la bevanda. La gradazione alcolica è del 42%.

Toschi

Sambuca Stella de Italy (Sambuca Stella d'Italia) - liquore prodotto dalla società Toschi (Toschi). Una bevanda incolore con un gusto morbido, leggermente dolce e un finale lungo. L'aroma contiene note di anice ed erbe. La gradazione alcolica è del 40%.

Naturalmente, l'elenco delle aziende produttrici di sambuca di alta qualità può essere continuato. Qui abbiamo presentato bevande che possono essere trovate sugli scaffali domestici. Acquistando una sambuca dei marchi indicati, non ti sbaglierai mai in una scelta.

Come bere

In Italia, la sambuca viene spesso bevuta da sola come digestivo dopo cena, dopo essere stata raffreddata. Ma questo non è l'unico modo per usarlo. Francamente, a volte alcuni metodi di bere sambuca non si adattano alla testa.

  1. Gli italiani servono tradizionalmente la sambuca con 3 chicchi di caffè, a simboleggiare il desiderio di ricchezza, salute e felicità. Questo metodo si chiama "con mosca" e significa letteralmente "con mosche" (a causa della somiglianza visiva). Il caffè senza pari completa il gusto di una bevanda fredda a 6-8 gradi. Inoltre, la sambuca viene aggiunta all'espresso in un rapporto di 1: 4. In questo caso, il liquore agisce come un componente corroborante, sostituendo lo zucchero.
  2. Una delle opzioni di Flambe consiste nel dare fuoco al liquore, versato in un bicchiere fino all'orlo. La fiamma si spegne coprendosi con un palmo, quindi la mano viene leggermente scrollata di dosso e sambuca viene bevuto in un sorso.
  3. Nei paesi post-sovietici, l'uso del sambuca in fiamme è già considerato una delle forme d'arte. Quindi, bere da 2 bicchieri sembra particolarmente sorprendente. In una sambuca hanno dato fuoco e ruotano su un'altra per circa un minuto. Quindi versare il liquore, mentre il primo bicchiere viene posizionato su un piattino con un tovagliolo in cui è inserito il tubo. Bevono sambuca, dopo di che inalano i vapori della bevanda attraverso un tubo e masticano i chicchi di caffè.
  4. È difficile da credere, ma nel caso più insolito, il liquore viene dato alle fiamme direttamente nella bocca del cliente. Questa procedura richiede non solo la mascolinità dello stesso assaggiatore, ma anche la professionalità del barista e il permesso dell'amministrazione dell'istituzione.
  5. Un'altra opzione sorprendente ma morbida è bere sambuca con latte freddo.

Cocktail

Non puoi passare un metodo così comune per "riciclare" un drink come fare un cocktail. Sambuca è usato come componente originale o è sostituito da alcol più duro nelle ricette (rum, vodka).

Tra le migliaia di opzioni per cocktail con sambuca si possono identificare:

  • Hiroshima è il cocktail sambuca più famoso. È simile a un'esplosione nucleare, non solo esternamente, ma anche nell'effetto che ha sul corpo a causa del suo alto grado. Si compone di: Sambuca - 1 parte, Assenzio - 1 parte, Beilis - 1 parte, sciroppo di melograno - ¼ parte. Il primo è uno strato di sciroppo, quindi la sambuca, beilis, completa la composizione dell'assenzio.
  • Un tumore al cervello è un cocktail nato in America con la mano leggera di un barista annoiato che mescolava tutte le bevande rimaste dopo una dura giornata. Contiene: liquore alla pesca o Martini bianco - 2 parti, Beilis - 1 parte, sciroppo di granatina - 1 parte e mezza, Sambuca - 1 parte. I componenti vengono versati in un bicchiere nell'ordine elencato.
  • L'azoto liquido è un cocktail abbastanza leggero con un gusto cremoso. Contiene: Sambuca - 40 ml, latte di cocco - 30 ml, gelato - 50 g. Sciogli il gelato, versalo in uno shaker insieme a sambuca e latte di cocco. Il contenuto viene miscelato bene e inviato in frigorifero per 20 minuti in un bicchiere alto.
  • Bozzolo - l'opzione di bere sambuca con bevande gassate. Contiene: Sambuca - 1 parte, Coca-Cola - 3 parti, succo di limone - ½ parti. Tutti i componenti vengono versati in un bicchiere con ghiaccio e mescolati. Bevi un cocktail del genere con una cannuccia.

Non importa quanto siano attraenti i metodi di utilizzo di sambuca, vale la pena ricordare che questa è una bevanda abbastanza forte. La European Food and Drug Administration (FDA) raccomanda di bere non più di 30 ml di alcol al giorno. Inoltre, il liquore contiene zucchero e richiede un uso attento da parte delle persone con diabete.

Ricetta fatta in casa

La ricetta per la sambuca a casa è abbastanza semplice. Tuttavia, va notato che molto probabilmente la versione home rientra nel nome di "liquore all'anice", poiché la ricetta esatta non è nota a nessuno, ma ai produttori. Per preparare 1 litro di bevanda sono necessari solo 15 minuti di tempo e 2 mesi di attesa.

Ingredienti essenziali:

  • 500 ml di alcool etilico con una resistenza di 95 gradi;
  • 500 ml di acqua;
  • 300 g di zucchero;
  • 40 g di anice;
  • Stecca di cannella;
  • 3 pezzi chiodi di garofano;
  • Scorza di mezzo limone.

Versa l'alcool in un contenitore di vetro con un coperchio sigillato e aggiungi anice, cannella, chiodi di garofano e scorza di limone. Chiudere ermeticamente e lasciare insistere per 30 giorni in un luogo protetto da luce e calore. Scuoti periodicamente il contenuto.

Trascorso il tempo, filtrare l'infuso attraverso una garza e preparare lo sciroppo. Per fare questo, in una casseruola, mescolare lo zucchero con acqua e scaldare per circa 5 minuti a fuoco alto fino a completa dissoluzione. Non portiamo a ebollizione. La soluzione di zucchero raffreddata viene miscelata con la tintura, versata in bottiglie e attendere altri 30 giorni per un gusto più saturo. Il liquore all'anice chiamato Homemade Sambuca è pronto da bere.

Prezzo

È possibile acquistare sambuca in Italia ad un prezzo da 9 a 40 euro per 1 litro di bevanda. Inoltre, il prezzo dipende sia dal produttore che dal venditore.

Nella vastità della Russia, il costo per l'acquisto di un liquore all'anice italiano sarà da 1300 a 3000 rubli per 1 litro.

Al culmine delle informazioni su sambuca, la nostra recensione è completa. Vivi profondamente, ama il dolore, viaggia sobrio e ricorda: "Sambuca carcassa davanti al fuoco e mandalo in bocca per un colpo!"

Guarda il video: Sambuca (Dicembre 2019).

Loading...

Messaggi Popolari

Categoria Bevande italiane, Articolo Successivo

Cosa devi sapere sulla Sicilia
Sicilia

Cosa devi sapere sulla Sicilia

La Sicilia è la più grande isola del Mar Mediterraneo e allo stesso tempo una parte importante dell'Italia. Situato vicino alla "punta dello stivale italiano", viene immediatamente lavato da tre mari: il Mediterraneo, il Tirreno e lo Ionio. L'isola è conosciuta per la sua magnifica natura, contribuendo a una vacanza eccellente, così come antichi monumenti della storia, occupando una posizione di spicco tra le attrazioni dell'Italia.
Per Saperne Di Più
Aeroporti della Sicilia
Sicilia

Aeroporti della Sicilia

I turisti stranieri possono fare un viaggio per mare in Sicilia, ma di solito preferiscono un modo più veloce - l'aria. In quale degli aeroporti internazionali della Sicilia vale la pena cercare i biglietti per trascorrere le vacanze il più interessante possibile? Facciamolo bene. Informazioni generali Un totale di 5 aeroporti sono situati in Sicilia: tre sull'isola principale e due su quelli più vicini - Lampedusa e Pantelleria.
Per Saperne Di Più
Le migliori spiagge della Sicilia
Sicilia

Le migliori spiagge della Sicilia

Sebbene le migliori spiagge della Sicilia (Sicilia) si trovino nel sud e nel sud-est dell'isola, sono possibili vacanze al mare di vari gradi di comfort su quasi tutta la costa. Ci sono zone costiere dove è difficile raggiungere l'acqua, ci sono molte spiagge non attrezzate, ma in generale ci sono molte opportunità per trovare la spiaggia dei tuoi sogni.
Per Saperne Di Più